Mousse au chocolat noir intense
J'ai fait cette mousse au chocolat pour mon retour de vacances pour nous réconforter du mauvais temps et inaugurer les ramequins offerts par mon amie Babeth.
150 g de chocolat noir intense/60g de beurre/
2 jaunes d'oeuf/35 g de sucre/5 blanc d'oeuf/
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Blanchir les jaunes d'oeufs et 20 g de sucre et ajouter le chocolat fondu. Réaliser une meringue en montant les blancs en neige avec 15 g de sucre. Incorporer délicatement au mélange chocolat. Dresser dans des ramequins individuels et réserver au frais 1h avant dégustation.