Amandines aux poires
3 poires/2 oeufs/50 g de beurre/80 g de poudre d'amandes/
1 gousse de vanille fendue et grattée/
40 g de sucre en poudre/30 g de farine/
20 g de pralinoise/
Pelez les poires et coupez les en dés et faites-les craméliser avec la gousse de vanille fendue et grattée. Préchauffez le four à th 180° C. Mélangez le beurre fondu, les oeufs, la poudre d'amande, le sucre et la farine. Ajoutez les dés de poires et la pralinoise fondue. Versez dans des moules individuels et enfournez pour 15 mn.
Source : Vie pratique Gourmand N°198