Flamiche aux poireaux
1 pate feuilletée/8 blancs de poireaux/50 g de beurre/3 oeufs/
100 g de crème fraîche épaisse/
noix de muscade en poudre/sel/poivre/
Emincez finement les poireaux dans la longueur. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et faites-les étuver pendant 10 mn à couvert sur feu doux. Remuez de temps en temps. Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, ajoutez la fondue de poireaux et une pointe de noix de muscade, assaisonnez. Ajoutez la préparation sur la pâte et faire cuire une trentaine de minute à 220°