ganache

Publié le par sassenach50

Utilisée pour le glacage du gâteau des écoliers

100 g de chocolat noir
50 g de beurre
10 cl de crème liquide

Mélangez dans une casserole le chocolat et le beurre en petits morceaux,
une fois fondu ajoutez la crême liquide et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Avec une cuillère à soupe, déposer sur le gâteau de façon régulière avec un couteau plat ou une spatule.

Avec le temps, vous prendrez le coup de main...

C'est un glacage léger pas du tout fort en chocolat ni trop dur sur le gâteau.

Publié dans pâtisserie

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DUFAILLY 28/04/2009 19:22

J'ai me bien. Mais je pense qu'il ne fait pas mettre trop de chocolat et trouver donc, le parfait équilibre entre les ingrédients pour réussir sa ganache. Celle-ci me convient.